Ajouter les bouillons de bœuf et de poulet à l'eau chaude, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné. Mettre de côté.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire fondre 75 g. cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif et cuire jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner et à prendre une couleur beige clair.
Réduire le feu à moyen doux et ajouter la farine pour faire le roux. Remuer constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement doré, environ 5 minutes.
Ajouter l'eau infusée au bouillon dans la casserole, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Augmenter le feu à moyen-vif et remuer fréquemment jusqu'à ce que le mélange ait la consistance désirée, environ 5 minutes.
Assaisonnez la sauce avec du poivre noir et maintenez-la au chaud