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CRETONS À L'ANCIENNE
INGRÉDIENTS
1 lb de porc frais haché assez gras(le plus gras sur le marcher, Aujourd'hui), et si possible ajouter 2 c à soupe de gras de bacon. Le porc vendu aujourd'hui est beaucoup moins gras qu'autre fois
1 tasse de mie de pain sec
1 oignon râpé
Sel, poivre
1/2 c à thé Clous de girofle moulus au goût
1/2 c à thé Cannelle, au goût
1 tasse de lait
ÉTAPES
1. Mettre tous les ingrédients dans - une casserole. Brasser, couvrir et faire cuire pendant 1 heure à feu doux.
Brasser 1 ou 2 fois durant la cuisson.
2. Verser dans un bol et mettre à refroidir.
je fait ses cretons toute au long de l'année. Parfait avec un pain crouté ou des rôties
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Ragout de patte
Ingrédients
2 à 3 lbs de pattes de porc, coupées en morceaux
1 c. à thé de gros sel
1/4 c. à thé de poivre1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
1/2 c. à thé de muscade
2 c. à soupe de gras
6 tasses d’eau tiède
1 tasse d’oignons, rôtis
4 c. à soupe de farine, grillée
1/2 tasse d’eau
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