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PAIN DE VIANDE DE PORC
INGRÉDIENTS
1-3/4 tasse de chapelure de pain blanc
1/2 tasse de lait1 œuf légèrement battu
2 c. à soupe de céleri émincé
2 lbs de porc haché
1-1/2% c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
1 c. à thé de glutamate de monosodium
1/2 c. à thé de marjolaine
ÉTAPES
1. Chauffer le four à 375°F.
2. Dans un grand bol, mélanger la chapelure avec le lait et laisser reposer pendant plusieurs minutes. Ajouter alors tous les autres ingrédients. Bien mêler.
3. Avec les mains mouillées, presser le mélange dans un moule à pain peu profond. Faire cuire à découvert pendant 1-1/4 heure. Lorsque cuit, démouler sur un plat.
Ragout de patte
Ingrédients
2 à 3 lbs de pattes de porc, coupées en morceaux
1 c. à thé de gros sel
1/4 c. à thé de poivre1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
1/2 c. à thé de muscade
2 c. à soupe de gras
6 tasses d’eau tiède
1 tasse d’oignons, rôtis
4 c. à soupe de farine, grillée
1/2 tasse d’eau
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